产自东北吉林省延边基地，朝鲜族自治州，是中国国家地理标志产品。地处三江源，水源充沛，土地肥沃。这里出产的大米，米粒呈椭圆形，其粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、粘性适度，做出的米饭油润可口，米饭软绵适口性好。 焖煮米饭的特点:糯，粘，香，甜。
2006年12月31日，原国家质检总局批准对"延边大米"实施地理标志产品保护。延边香米包装设计是一个跳着朝鲜族长鼓舞的女孩，翩翩舞广袖，似稻随风摇。朝鲜族的传
统文化与包装设计理念巧妙地融合在一起，品尝一口延边香米，仿佛嗅到了金达莱花的迷人芬芳，口齿留香，回味绵长。
食用优点:
1.米粒圆润晶莹，口感香糯，糯中带甜，丝丝回甘。
2.适合焖煮米饭，煮粥。做特色食品寿司类。
